मटन को कैसे भूनें ताकि वह सड़ जाए

मटन को कैसे भूनें ताकि वह सड़ जाए? पिछले 10 दिनों में इंटरनेट पर गर्म विषयों और खाना पकाने के कौशल का विश्लेषण

हाल ही में, प्रमुख सामाजिक प्लेटफार्मों और खाद्य मंचों पर मटन पकाने का विषय तेजी से लोकप्रिय हो गया है। कई नेटिज़न्स ने इस बात पर चर्चा की कि तले हुए मटन को कैसे अधिक कोमल बनाया जाए और सड़ने की संभावना कम हो, विशेष रूप से घर में खाना पकाने में होने वाली आम समस्याओं पर ध्यान केंद्रित किया जाए। पिछले 10 दिनों में इंटरनेट पर चर्चित सामग्री के आधार पर आपके लिए संकलित एक व्यावहारिक मार्गदर्शिका निम्नलिखित है।

1. पिछले 10 दिनों में मटन पकाने से संबंधित गर्म विषयों पर डेटा

2. मटन को आसानी से सड़ाने की पांच मुख्य तकनीकें

1. सामग्री चयन की कुंजी

• मेमने के पिछले पैरों या टेंडरलॉइन (कम प्रावरणी) को प्राथमिकता दें
• जमे हुए मटन को कमरे के तापमान तक पूरी तरह से पिघलाया जाना चाहिए
• दाने के विपरीत पतली स्लाइस काटें (2-3 मिमी सर्वोत्तम है)

2. पूर्व उपचार गुप्त नुस्खा

3. अग्नि नियंत्रण के प्रमुख बिन्दु

• तेल डालने से पहले बर्तन को धुआं निकलने तक गर्म किया जाना चाहिए (200℃ से ऊपर)
• उच्च ताप बनाए रखें और पूरी प्रक्रिया के दौरान तेजी से हिलाएँ
• एक समय में पकाए गए भोजन की मात्रा बर्तन की क्षमता के 1/3 से अधिक नहीं होनी चाहिए।

4. मसाला अनुसूची

5. पूरे नेटवर्क द्वारा सत्यापित स्वर्णिम सूत्र

डॉयिन फ़ूड ब्लॉगर @老 फैनगु (243,000 लाइक्स के साथ) के नवीनतम वीडियो की वास्तविक रेसिपी के अनुसार:
- 500 ग्राम मटन स्लाइस
- मैरिनेड: 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा + 1 चम्मच हल्का सोया सॉस + आधा चम्मच चीनी + 1 चम्मच स्टार्च + 2 चम्मच पानी
- तलने का समय 90 सेकंड के भीतर नियंत्रित हो जाता है

3. हाल की लोकप्रिय नवीन प्रथाएँ

1.स्पार्कलिंग जल कोमलीकरण विधि(Xiaohongshu हॉट आइटम): मैरीनेट करने के लिए पानी के बजाय शुगर-फ्री स्पार्कलिंग पानी का उपयोग करें। कार्बन डाइऑक्साइड मांस को नरम बना सकता है।
2.कम तापमान वाले तेल विसर्जन की विधि: कोमलता बनाए रखने के लिए मटन स्लाइस को तलने से पहले 80℃ तेल में 1 मिनट के लिए भिगो दें।
3.फल एंजाइम अचार बनाने की विधि: अनानास/कीवी के रस को 15 मिनट के लिए मैरीनेट करें, प्राकृतिक एंजाइम प्रोटीन को तोड़ देते हैं

4. सामान्य विफलता कारणों का विश्लेषण

एक बार जब आप इन तकनीकों में महारत हासिल कर लेते हैं, तो आप घर पर आसानी से नरम, मुलायम मेमने को भून सकते हैं। यह अनुशंसा की जाती है कि इस लेख को बुकमार्क कर लें और अगली बार खाना पकाने से पहले प्रत्येक चरण की जांच कर लें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि सफलता दर में काफी सुधार हुआ है!