स्वादिष्ट ब्रेज़्ड मछली कैसे बनाएं

स्वादिष्ट ब्रेज़्ड मछली कैसे बनाएं

ब्रेज़्ड मछली एक क्लासिक चीनी घर पर पकाया जाने वाला व्यंजन है। कोमल मछली का मांस और भरपूर चटनी हर किसी को पसंद होती है। यदि आप स्वादिष्ट ब्रेज़्ड मछली बनाना चाहते हैं, तो आपको न केवल खाना पकाने के कौशल में महारत हासिल करनी होगी, बल्कि सामग्री और सीज़निंग के चयन पर भी ध्यान देना होगा। आसानी से स्वादिष्ट ब्रेज़्ड मछली बनाने में आपकी मदद करने के लिए निम्नलिखित विस्तृत तरीके और सावधानियां दी गई हैं।

1. सामग्री का चयन और तैयारी

ब्रेज़्ड मछली की सफलता सबसे पहले मछली की पसंद पर निर्भर करती है। निम्नलिखित अनुशंसित मछली प्रजातियाँ और उनकी विशेषताएँ हैं:

2. सामग्री और मसाले

मछली के अलावा, ब्रेज़्ड मछली को निम्नलिखित सीज़निंग और सहायक उपकरण की भी आवश्यकता होती है:

3. खाना पकाने के चरण

1.मछली को संभालना: मछली को धोएं, आंतरिक अंगों और मछली की शल्कों को हटा दें, और स्वाद बढ़ाने के लिए मछली के शरीर के दोनों किनारों पर कुछ कट लगाएं।

2.मसालेदार मछली: मछली के शरीर पर कुकिंग वाइन और थोड़ा सा नमक लगाएं, मछली की गंध को दूर करने के लिए 10 मिनट के लिए मैरीनेट करें।

3.तली हुई मछली: पैन में उचित मात्रा में तेल डालें, गर्म करें, मछली डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सावधान रहें कि मछली की त्वचा को नुकसान पहुंचाने से बचने के लिए इसे बार-बार न पलटें।

4.हलचल-तलना मसाला: तली हुई मछली को बाहर निकालें, पैन में तेल छोड़ दें, अदरक के टुकड़े, लहसुन की कलियां और हरा प्याज डालकर खुशबू आने तक भून लें.

5.सोया सॉस में पकाया हुआ: मछली को वापस बर्तन में डालें, हल्का सोया सॉस, डार्क सोया सॉस, चीनी और उचित मात्रा में पानी डालें, तेज आंच पर उबाल लें, फिर धीमी आंच पर रखें और 10 मिनट तक उबालें।

6.रस इकट्ठा करो: जब सूप गाढ़ा हो जाए, तो धीरे से मछली को हटा दें और बचा हुआ सूप डालें।

4. सावधानियां

1.तली हुई मछली नॉन-स्टिक पैन: मछली को तलने से पहले, बर्तन को गर्म करें और मछली की त्वचा को बर्तन में चिपकने से प्रभावी ढंग से रोकने के लिए बर्तन के निचले हिस्से को अदरक के स्लाइस से पोंछ लें।

2.आग पर नियंत्रण: ब्रेज़्ड मछली की गर्मी बहुत महत्वपूर्ण है। तेज़ आंच पर उबलने के बाद, धीमी आंच पर रखें और मछली को उबलने से बचाने के लिए धीरे-धीरे धीमी आंच पर पकाएं।

3.मसाला अनुपात: हल्के सोया सॉस और गहरे सोया सॉस का अनुपात 2:1 है, जो बहुत अधिक नमकीन हुए बिना चमकदार लाल रंग सुनिश्चित करता है।

4.जूस एकत्रित करने के लिए युक्तियाँ: रस इकट्ठा करते समय, अधिक हिलाएं नहीं, मछली को टूटने से बचाने के लिए बस बर्तन को धीरे से हिलाएं।

5. हॉट टॉपिक एसोसिएशन

पिछले 10 दिनों में, सोशल मीडिया पर "घरेलू खाना पकाने के तरीकों" और "ब्रेज़्ड फिश तकनीक" के बारे में चर्चा बहुत गर्म रही है। नेटिज़न्स के बीच कुछ गर्मागर्म चर्चा वाले विषय निम्नलिखित हैं:

उपरोक्त चरणों और तकनीकों के माध्यम से, मेरा मानना है कि आप एक ऐसी ब्रेज़्ड मछली बनाने में सक्षम होंगे जो स्वादिष्ट और स्वादिष्ट दोनों है। चाहे वह पारिवारिक रात्रिभोज हो या दोस्तों का जमावड़ा, यह व्यंजन मेज का मुख्य आकर्षण हो सकता है!